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    早餐中国 第一季

    评分:
    0.0很差

    分类:记录片中国大陆2019

    主演:内详 

    导演:王圣志 

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     剧照

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    剧情介绍

    早餐,最具幸福感的存在。通过讲述县乡早餐摊的温情故事,这部百集美食短视频纪录片尝试在高速奔流的时代中寻找不变的存在。4月22日起每周一到周五8:00腾讯视频纪录片全网独播。

     长篇影评

     1 ) 早餐中国 第一季

    01湖南长沙 肉丝粉

    02贵州凯里 酸汤粉

    03广东汕头 猪血汤

    04福建福安 水煎包

    05陕西西安 麻花油茶

    06湖南长沙 猪油渣烧麦

    07广东汕头 粿汁

    08贵州黔东南州台江县 羊瘪粉

    09福建抚市 酸菜炒饭 芋子包(芋头+木薯粉,包猪肉 笋干 目鱼 香菇)

    10陕西西安 杂肝汤

    羊杂七宝:羊头 羊舌 羊眼 羊肝 羊肺 羊心 羊肚

    11海南海口 大包 老爸茶(老伯的意思,退休才有时间喝茶

    12福建 客家牛杂汤 猪油拌面

    13贵州贵阳 龅牙叔素粉(没有肉的拌酸粉)

    14台湾台北 筒仔米糕

    15福建龙海 柴火面

    16贵州贵阳 肠旺面

    17广东顺德 生滚粥

    18陕西汉中 无馅锅贴

    19福建连城 九门头涮酒 牛内脏+牛肉凑成九种

    20四川成都 红油抄手

    卖完抄手,餐桌桌面一掀就是麻将桌

    21湖南郴州 栖风渡鱼粉

    22海南临高 烤乳猪

    23四川成都 肥肠粉

    24福建宁德洋中镇 拌水粉

    老面团发酵蒸熟手工做

    25 福建霞浦三沙 闽南糊

    26河南 胡辣汤

    27广东顺德 肠粉

    28福建漳州诏安 绿豆爽 各种粥

    29陕西汉中 热面皮

    30福建罗源 手工大肉包

    31湖南长沙 油条甜酒蛋

    32福建武平客家 簸箕粄

    33台湾台北 鲜鱼汤

    34福建福清 福清滑

    35湖北武汉 热干面

    美食纪录片为何满满的狗粮?

     2 ) 只需早起,就能找到故乡-早餐中国美食地图(更新中)

    【第一集】湖南长沙《肉丝粉》

    学义面馆

    地址:长沙市月宫街67号 营业时间:周一至周日 05:30-14:00

    【第二集】贵州凯里《酸汤粉》

    万博粉馆

    地址:凯里市学院路凯里宾馆附近 营业时间:周一至周日 08:00-14:00

    【第三集】广东汕头《猪血汤》

    海记猪血汤

    地址:汕头市龙眼街凤园2栋106号 营业时间:周一至周日 06:30-13:00

    【第四集】福建福安《水煎包》

    二十四米路水煎包

    地址:福安市赛岐镇二十四米街,赛岐市场对面营业时间:早10点前

    【第五集】陕西西安《麻花油茶》

    小贾麻花油茶

    地址:西安市莲湖区五星街8号 营业时间:周一至周日 06:00-10:30

    【第六集】湖南长沙《猪油渣烧麦》

    马记粉店

    地址:长沙市芙蓉区车站中路火车站对面国储电子城巷子里 朝阳派出所向西100米 营业时间:06:30-11:00

    【第七集】广东汕头《粿汁》

    同益老牌粿汁

    地址:汕头市金平区同益路30号之105 营业时间:06:30-17:30

    【第八集】贵州台江《羊瘪粉》

    台江羊瘪粉总店

    地址:贵州黔东南台江县秀眉大道111号 营业时间:06:30-16:00

    【第九集】福建抚市《炒饭·芋子包》

    阿兵小吃

    地址:福建龙岩抚市镇车站对面 营业时间:暂无

    【第十集】陕西西安《杂肝汤》

    老李家杂肝汤

    地址:西安市回民街大皮院134号 营业时间:06:30-12:00

    【第十一集】海南海口《老爸茶》

    恒兴发茶店

    地址:海口市美兰区博爱南街道龙兴坊16-17号 营业时间:07:00-18:00

    【第十二集】福建《客家牛肉汤》

    平平早餐店

    地址:福建龙岩永定抚市镇车站直走800米烟草店 营业时间:05:30-14:00

    【第十三集】贵州贵阳《素粉》

    龅牙粉

    地址:贵阳市市府路46号 营业时间:06:30-19:00

    【第十四集】台北《筒仔米糕》

    伊通街筒仔米糕

    地址:台北市中山区伊通街114号之11 营业时间:08:00-22:00

    【第十五集】福建龙海《柴火面》

    添仔古早味柴火面

    地址:龙海市海澄镇民主路84号 营业时间:06:30-13:00

    【第十六集】贵州贵阳《肠旺面》

    金牌罗记肠旺面

    地址:贵阳市云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁 营业时间:07:00-22:00

    【第十七集】广东顺德《生滚粥》

    煊记粥铺

    地址:佛山市顺德区鉴海南路1号 营业时间:06:30-13:30

    【第十八集】陕西汉中《锅贴》

    张家纯菜油锅贴

    地址:陕西汉中太白路段金地大酒店与天爷庙巷交接处 营业时间:06:00-09:30

    【第十九集】福建连城《九门头涮酒》

    杨铭生涮酒

    地址:福建省连城县莲峰镇新莲路美食城商贸小区D幢111号 营业时间:06:00-21:00

    【第二十集】四川成都《红油抄手》

    老五抄手

    地址:四川省成都市青羊区光明巷18号居民楼四单元一楼右 营业时间:09:30-14:00

    【第二十一集】湖南郴州《鱼粉》

    老邓栖凤渡鱼粉

    地址:湖南省郴州市北湖区火车站邮政大楼斜对面 营业时间:06:-19:00

    【第二十二集】海南临高《烤乳猪》

    来运烤猪

    地址:海南省临高县沿江南路26号 营业时间:07:00-12:00

    【第二十三集】四川成都《肥肠粉》

    甘食记百年肥肠粉(北东街店)

    地址:成都市北东街1号时代印象一楼 营业时间:07:00-22:00

    【第二十四集】宁德洋中《拌水粉》

    美味粉店

    地址:福建省宁德市蕉城区洋中镇九垅新村32号 营业时间:06:00-21:00

    【第二十五集】霞浦三沙《闽南糊》

    黄妹闽南糊

    地址:福建省宁德市霞浦县三沙街83号 营业时间:06:00-18:00

    【第二十六集】河南《胡辣汤》

    李记老五胡辣汤豆沫

    地址:河南郑州管城区商城路与塔湾西街交叉口北100米 营业时间:05:40-08:40

    ————更新中(部分店铺地址与视频后信息有出入,将以大众点评为主)

     3 ) 这个真的是纪录片嘛??

    首先我想提个疑问,这个真的是纪录片嘛,我怎么觉得这只更像广告片。


    海报做的很好看还有总顾问里面有陈晓卿,所以决定看看,结果看了几集之后大失所望。

    片中每集五分钟(五分钟的视频腾讯视频的广告时间为一分钟),通过介绍一家店来介绍一种早餐,我觉得思路还是可取的,但是导演貌似忘了这是在拍食物纪录片,真正介绍食物的时间一分钟可能都没有。

    ①糟糕的配乐,糟糕的收音,莫名其妙的音效,制作水准和风格都比较low。这种片子比较适合当作地铁广告,完全没有违和感。

    ②重点完全不在食物。视频更多的是在展现店铺多么热门,而没有去关注食物本身。

    我所看的几集,基本都是同一路数。拍点食客吃的样子、采访食客的片段,店主自述、介绍自家食物、家庭介绍。视频更像是采访,大部分都是人物(食客和店主)的说话片段,而且重点没在食物上(只是在说好吃、很热门、经常来)。有部分旁白石店主,纪录片的旁白不是谁都可以来的,也没有介绍食物,只是说一些无关紧要的话(店铺的相关事情)。总之每集都是在说这家店食客很多,来这吃的都说好,地址在这大家赶紧去吃吧,完。

    仔细想想真的和地铁上的店铺广告的套路神似,坐标长沙。

    ③从视频里面可以看出拍摄的店铺都是很受欢迎的店铺,如果是通过这家店来介绍这种食物的方式我觉得是可以的,但是导演却舍本逐末,不知是刻意为之还是能力所限。


    片头会介绍店铺的地址,甚至在片尾直接留地址,和地铁广告路数相同。

     4 ) 早餐里的中国

    早餐中国,在早餐中窥见各地人的真实生活。经营早餐,多是小本生意、作坊模式,老板们起草贪黑,忍受烟熏火燎,每天十多个小时的高强度劳动,常年无休,一入行就是一辈子,辛苦中透着满足,无奈中蕴含希望。每个小店都有一位独特的老板,每位老板都有自己的单曲循环,每首单曲都听得出平凡人生中的不凡经历。每个小店也都有一批常年相伴、不离不弃的主顾,吃得畅快,说起来头头是道。老板与主顾的因缘际会,才是完满的早餐味道。

     5 ) 像宣传片的纪录片

    看了两三集,我发自内心的觉得节目真的做的不太好……剪辑手法以及叙事个人觉得很奇怪。可能是因为篇幅原因,我看节目总觉得每个店主都塑造的不够立体,甚至有些画面过于刻意,作为纪录片画面和镜头刻意其实就已经失去了纪录片的意义。(当然也可能是因为大多数人出站在镜头年前会不太自然拘束,但是制作方没有带着被拍摄者打破拘束的感觉)。再说摄像,其实整个节目的摄像还是很好的,基本上很多镜头都不错。但是为什么每次节目结尾的蒙太奇段落,在我看来情绪都没怎么出来呢,反而有种刻意接地气的感觉?原因很简单因为剪辑的原因。剪辑师水平真的太一般了……同样题材同样烟火气风格的纪录片可以参考《人生一串》,相比下来《人生一串》的剪辑手法和叙事风格简直比这个《早餐中国》强的不止一星半点。节目的选材很不错,摄像也很好,但是它还是很一般,为什么呢剪辑的不好,文案也不精彩。还有我看这个节目第一集就让我有种 这是店主出钱叫制片方给他们做的宣传片……其实一步纪录片做出了宣传片的感觉,它本质上就已经垮掉了。

     6 ) 妙妙小绝招

    味道好不好,一尝就知道,老街坊们吃了十几年还欲罢不能,就知道是真好吃了。羡慕可以吃到这些店的人!店老板们默默无闻的在街角守着店,仿佛红尘世界里的扫地僧,独门口味一出即赢。佩服他们能一直把控着出品,坚持食材新鲜,我连涂护肤品都做不到日日坚持。

    去吃好吃的吧
    虽然我暂时吃不到这些好吃的早餐,但我可以学习他们的小妙招……大部分都在日常中都能用到。

    第1集湖南长沙肉丝粉,猪肉先过水才没有腥味。

    第2集贵州凯里酸汤粉,番茄籽多水分少,熟的透味道才足。西红柿酱搭配青椒有奇效。

    第3集广东汕头猪血汤,前栏肉(猪颈背肉)很嫩。鲜红又扎实的猪血是好猪血,煮猪血不能煮开,否则猪血上升会有小气泡。

    第6集长沙猪油渣烧卖,糯米泡10小时,最后放油搅拌,高压锅蒸烧卖更香。

    第9集福建抚市镇芋子包,米饭先冰了后再炒饭更好吃。手打芋泥与木薯粉2比1混合成芋子包外皮。

    第11集海南海口老爸茶,带白肉的后腿肉嚼起来滑口,卤料里放洋葱水煮蛋辣椒生姜大蒜会解腻。

    第12集福建抚市镇客家牛杂汤,前腿肉吃起来比较筋道,牛腱子肉吃起来很脆。

    第13集贵州贵阳素粉,好吃的辣椒面要几种辣椒混合一起。

    第14集台湾台北筒仔米糕,陶杯蒸食物有独特芬芳。糯米饭需要长米和糯米混合,不会太粘。

    第15集福建龙海柴火面,罗汉肉(猪肝沿,表面有颈膜)很嫩。

    第17集广东顺德生滚粥,食材用盐+生粉+油腌制。前一晚洗好米,浸好过夜,加盐+油捞均匀,粥开了加点水再重新沸腾可以快点变绵。粉肠先放,三成熟后放猪心猪舌头,猪肝最后放。

    第18集陕西汉中锅贴,老面加碱发酵5小时,口感好。

    第19集福建连城九门头涮酒,九门头是牛百叶、牛舌黄、厚肚裙、牛心、牛腰、蜂窝肚、牛肝、牛肉、牛泥肚,肉切大块而薄,牛百叶切大块,厚的食材需要切花,用糯米和酒饼煮九门,出锅后油炒生姜蓉,做中和调料。

    第20集四川成都红油抄手,夹缝肉(前腿肉,半肥半瘦,适合做馅和肉丸)有肥有瘦,很嫩,加淀粉和鸡蛋,花椒生姜水(搅拌器打碎)去腥。二荆条、朝天椒制成红油,香辣海椒面,辣的占7成,香的占3成。桌子是麻将台,不卖抄手的时候可以打麻将。

    抄手这样包

    第21集湖南郴州鱼粉,18斤本地新鲜鲢鱼熬一锅汤,熬1小时,接着放4斤辣酱。辣酱是朝天红椒粉放进油里炒,再放炸过的大蒜末。

    第22集海南临烤乳猪,美味香酱,适合炒肉。

    第24集福建霞浦三沙闽南糊,里面有墨鱼,虾,胡萝卜,香菇,木耳,芹菜,葱,笋干,五花肉(这几种食材炒着吃应该很搭),下地瓜粉糊,勤炒翻锅,炒出透明度出锅,再加花生米。

    第26集河南郑州胡辣汤,黄花菜,花生米,半肥瘦牛肉,面筋,海带,粉条,调料是白胡椒、茴香、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、肉桂、丁香按比例打粉成为胡辣汤料,一起煮,起锅前倒入面汁后。提前揉好的面团加水一直洗,直到揉出面汁,洗好后会聚在一起的精华就是面筋,上锅蒸40分钟切小块。

    第27集广东顺德肠粉,一半旧米一半新米磨的米浆才好。辣椒醋,青椒圈加盐加九江双蒸酒(不确定,是从视频看到的)。

    第28集福建漳州诏安绿豆爽,绿豆浸泡后搓皮,一直搓到没有壳。放白糖红糖地瓜粉煮开水后倒入绿豆。

    第29集陕西汉中热面皮,汉中本地的大米好,叫桂朝米。

    第30集福建罗源手工大肉包,开水蒸包子,会更加松软。

    第31集湖南长沙油条甜酒蛋,油条需和面十五斤面粉,8个鸡蛋,鸡蛋不能少,醒40分钟。米酒做法,糯米煮好后凉至室温,一边搅拌一边放酒曲,然后压实中间开个小洞,密封好等两三天即可。

    第32集福建武平簸箕粄,越老的米越好,硬得像石头的米最好。大米提前浸泡一晚制作米浆,泡过的米会更滑,80度的开水兑米浆。(不懂这个米浆跟广东肠粉的米浆有什么不同)

    第33集台湾台北鲜鱼汤,鱼要新鲜洗干净没有鱼鳞,大骨汤底,一个铁锅放20条非洲鲫鱼,还有姜丝。鱼眼珠由黑色变成白色就意味着快煮熟了。出锅倒进碗里放九层塔祛腥。炒米线是先炒调料,再加一定量的高汤煮,接着放米线进去炒匀吸干汤汁,出锅后淋上肉燥酱。(七块钱一碗的鱼汤,老板娘说赚不到钱,但是赚到了人脉,有困难跟顾客说,能得到大家的帮忙。)

    第34集福建福清福清滑,用地瓜粉裹上腌制好的食材,就是滑,汤里还放酸笋,花菜。

    第35集湖北武汉热干面,煮面时,当面条从筷子上滑落证明煮好了。面要趁热浇油然后拨动散去热气。

    这一季完结了。五分钟一集,充满着有烟火气,适合下饭。


    老板们的人生哲学就是努力生活,辛苦也要坚持,客人们都在嗷嗷待哺等着吃自己的东西,为了他们也不敢放松水准。每个人都在重复昨天的事,不管是伟大还是渺小的故事,都跟每一个前一天差不多。就算是超人也是在重复昨天一样的拯救地球。重复久了当然会苦闷,所以要去ci好吃的啊!

    28集,道理一套套的老板娘

     7 ) 短小精悍充满人气 风趣幽默充满食欲

      最近网上很多人安利腾讯视频的《早餐中国》,今天有空去看了下,真的觉得不错。很有人情味,接地气,把中国各地的小吃早餐搬上网,既让人了解了各地美食,又看的观众食欲大增,一举两得。不过在我的印象里面虽然我们当地的早餐很丰盛,不过原来我们国家随随便便一个早餐就能拍一百多集,还是市井早餐,真的让人震惊。你最近看了吗?

      作为一档专门拍摄全国各地早餐的美食纪录片——《早餐中国》在4月22日横空出世,周一到周五每天早上八点播出,第一季龚35集,总顾问是沈宏非、陈晓卿,所以还是那个配方,那个味道。这个星期已经播出了五集,湖南长沙的云嗦粉、贵州凯里酸汤粉、广州潮汕的猪血汤、陕西西安的麻花油茶、福建福安的水煎包……已经陆续上场,每一个都让人垂涎欲滴。小编一边吃中饭一边看,真是越看越饿。

      《早餐中国》较之其它纪录片而言,绝对的短小精悍,毕竟每集才五分钟,与动辄就几小时的纪录片相比,真的就像早餐时间一样又短又丰富。这部美食片子与其它陈晓卿作品不太一样,不再是专门人员讲述所以没有旁白,变成了由店家自己讲述。第一集湖南长沙的云嗦粉就是由老板家的儿子介绍,操着一口长沙话,介绍爸妈的时候还说爸爸像猴子,妈妈像猫头鹰,也是可爱死了。后面几期都是店家自己讲述,这样让人感觉更亲切。

      一日之计在于晨,所以很多人都说早餐要吃好,中餐要吃饱,可见早餐对于人们的重要性。所以腾讯视频拍摄的这个《早餐中国》真的是对于“吃货”来说从身理和心理上都弥补了《风味人间》后落下的空缺。《早餐中国》纪录片中的人物不管老板还是食客都非常逗趣,平易近人的价格,再加上没一个短篇最后老板的专属“单曲循环”,特别的接地气,看的观众心里都很暖。最后每个视频都很贴心得附上了店铺的地址,真的是对于吃货来说太方便了,怪不得一播放就好评不断。

     短评

    想生活在一个可以天天嗦粉的地方,可我偏偏处在一个顿顿都在吃面的城市。对比南方,北方人的早餐太简单了啦。

    8分钟前
    • 樱木十贰
    • 推荐

    第一集小孩儿好逗啊哈哈哈,啊想嗦粉,后期好评~

    12分钟前
    • Li
    • 推荐

    任何一集都让我有马上飞去当地城市吃早餐的冲动!

    13分钟前
    • 原来是小浪呢
    • 推荐

    长沙上榜两期了~小崽子代言的肉丝粉学义面粉店在岳麓区月宫街67号,猪油渣烧麦马记粉店在芙蓉区车站中路国储电脑城巷子,Mark惹!

    17分钟前
    • 陈美芳˙Ꙫ˙
    • 推荐

    只要你起得早,就能找到故乡。这话真是一点都不假哈哈哈这部片最大的亮点应该在于每集花絮里的小市井生活和神气的孩子们了,真的看了心情就会变好啊。决定了,明天早起吃早餐!

    20分钟前
    • 普通无产者一员
    • 推荐

    每集时长太短,除了好吃的食物,其他内容就靠拼凑了,碎、干瘪。每家店都搞个循环单曲挺刻意的,好像还都是qq音乐放的吧。

    24分钟前
    • 居无间
    • 还行

    慢镜头的广告片。一个城市一个店。一颗星给后期,滤镜很好看,文艺风,低饱和度,不油腻。

    28分钟前
    • 李湘
    • 很差

    活泼的小短剧,聚焦早餐,所以就没有舌尖那种精雕细琢和排场,但市井味很浓,动感的bgm,时不时还来段鬼畜,让它更像某个up的vlog,而不是正儿八经的纪录片。五分钟,像早餐一样短小精悍,片尾字幕只要早起你就能找到故乡,从吃又回到人,小感动一下。

    33分钟前
    • 燕雀叔叔
    • 力荐

    这个题材是真的好啊,就是拍出来的不是太理想,单曲循环这个角度很有创意

    38分钟前
    • 哈佛百度百科
    • 推荐

    其实看似多样,中国的早点是比较单调的,大多重油,又都是碳水化合物,但这是过去做体力活提供能量的必须,未来又会怎样发展呢?为所有辛勤的店主加一星。

    42分钟前
    • sweetbear
    • 推荐

    除了羊瘪汤,其他都好说。给我的感觉是,不快乐的人很难做出好吃的东西

    44分钟前
    • 灼灼裴质
    • 力荐

    迎欣酸汤粉老板湖南人,万博酸汤粉老板广西人,形容凯里人一个字,懒。

    48分钟前
    • 浪味仙
    • 还行

    我还没看清楚做的到底是什么,镜头匆匆略过食客们油腻的脸,采访时喷射出的口水和露出的黄牙让我无法想象自己跟他们共用一只碗。

    52分钟前
    • 我亦鬼也
    • 还行

    北京的早餐最难吃!哼!和车车老师一起晚上看的hhh

    55分钟前
    • 疼疼(电动版
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    拍多些这种生活感的节目比拍那些垃圾综艺来的实在

    60分钟前
    • hihikiko88
    • 推荐

    每集一首老板的歌有点刻意了吧……

    1小时前
    • Kot
    • 还行

    和上海一比,便宜得都跟不要钱一样。最想吃那个酸汤粉,大概是我太爱吃番茄了。

    1小时前
    • lolitalin
    • 还行

    看腾讯视频推送来看的,第一集小男孩好可爱,拿猴子猫头鹰来形容爸妈,不怕爸妈打系列,哈哈哈,还有吃着面包看这些,简直是罪恶。

    1小时前
    • 小星星
    • 推荐

    饿死我了!我要吃小面!

    1小时前
    • 已注销
    • 力荐

    看了21集,真的没觉得好看,吃的东西看着没什么食欲,要讲食物后面的故事也没讲透,形式蛮好的,全国各地的经典早餐,可惜拍得不行

    1小时前
    • sea
    • 还行

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